金秋时节，成熟季节，黄橙橙的果实挂在枝头，诱人口水。成熟后不仅味美，且有清热、润肺、止渴功效，主治热渴、、吐血等。
未成熟的柿子剥除外果皮，日晒夜露，经过1月后，放置席圈内，再经1月左右，即成。其味甘涩、性寒，有润肺、止血、健脾、涩肠之功效，主治、吐血、、、、泄泻、、喉干音哑。用法：生食、煎汤或烧存性入散剂。
但、痰湿内盛者不宜食。如治咳嗽：烧灰存性，蜜丸，滚水下；治热淋：柿饼、等分，水煎日饮；治血淋：柿饼烧灰存性，为末，米饮调服。剥下的味甘涩、性寒，有清热之功效。主治、无名肿毒。用法：鲜品贴敷。
食用柿子时将收集起来，洗净、晒干，也可入药。其味苦涩、性平，有降逆下气之功效，主治。用法：9～15克煎汤；或入丸散。如治呃逆：、、各等分，水煎，饭后服；治呃逆不止：柿蒂烧灰存性，为末，调服，或用、等分和匀，炖热徐服。
霜降后采收，晒干，切成小片贮存备用，其味苦、性寒，有止咳定喘、生津止渴、活血止血之功效，主治咳喘、消渴、各种出血、。用法：5～10克煎汤内服或研末外敷。如治多种出血：干柿叶研细末，口服，每次5～10克，日3次；治：柿叶10克，每天开茶频服，可软化血管，增强血管弹性，辅助降。
需注意的是柿子宜饭后吃，空腹吃柿子易患胃柿石症。有脾胃虚寒、痰湿内盛、外感咳嗽、、、产后、病后、疝、痧痘等症均不宜食，亦不可与蟹同食，否则令人泻。柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以患者应少吃为好。患有、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者，胃大部切除术后，不宜食柿子。柿子含糖量较高，故人不宜食用。
