凉拌海带卷的制作材料：
主料：海带(鲜)500克
辅料：鸡蛋清60克,小麦面粉50克
调料：酱油10克,盐4克,味精2克,醋10克,香油2克,豆瓣辣酱15克,大蒜（白皮）15克
凉拌海带卷的特色：
色美味鲜，清香爽口，略带酸辣，佐酒下饭皆宜。
凉拌海带卷的做法：
1. 把海带洗净，去掉表面粘液层，去蒂、尾，用布擦干；
2. 把蛋清加面粉、精盐、味精、调成糊状；
3. 抹在海带上，然后卷起用线捆紧；
4. 上笼蒸至熟烂取出；
5. 大蒜去皮洗净，捣成泥；
6. 海带冷却后切片，装入盆中；
7. 加酱油、味精、白糖、醋、辣酱、蒜泥、麻油拌匀即成。
食物相克
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
